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品质保证
坚果食品直接面向消费者餐桌与食品工业客户，品质与安全是企业的立身之本。公司围绕原料、生产、检验、追溯四个环节建立品质管理体系，力求做到原料可查、过程可控、成品可检、批次可追。
一、原料管控
- 产地选择：依托胶东半岛花生及坚果原料产区，结合种植基地与订单收购方式稳定原料来源。
- 进厂检验：原料进厂时对水分、杂质、霉变粒、色泽气味等指标进行检验，不合格原料不得入库使用。
- 储存管理：原料按品种、批次分区存放，控制温湿度，遵循先进先出原则，防止储存过程中品质下降。
二、生产过程控制
| 工序 | 控制要点 |
|---|---|
| 原料前处理 | 筛选、去杂、分级，剔除不符合要求的颗粒 |
| 熟化加工 | 油炸或烘烤工序按工艺参数控制温度与时间 |
| 研磨/破碎 | 按产品规格控制细度与颗粒度，保证批次一致性 |
| 冷却与筛选 | 控制冷却条件，筛除碎末与不合格品 |
| 包装 | 自动化包装线完成计量与封口，控制密封质量 |
各工序设置相应的操作规范与记录表单，关键控制点由专人负责，确保生产过程有据可查。
三、检验与检测
感官检验
对产品的色泽、气味、滋味、形态进行检验，判断是否存在异味、哈败等异常情况。
理化指标
对水分、酸价、过氧化值等指标进行检测或送检，评估产品品质与储存稳定性。
卫生指标
按食品安全相关标准要求，对微生物等卫生指标进行检验或委托检测。
四、批次追溯与不合格品管理
- 产品按批次编号管理，记录原料批次、生产日期、生产线与操作人员等信息，实现正向与反向追溯。
- 发现不合格品时，按程序进行标识、隔离与评审，明确返工、降级或销毁等处理方式，并分析原因采取纠正措施。
- 对客户反馈的质量问题建立记录，及时响应并跟进处理结果。
五、食品安全管理
公司按照食品安全管理相关要求组织生产，落实从业人员健康管理、生产场所清洁消毒、防虫防鼠、设备清洁等基础工作，定期开展内部检查与员工培训，持续提升食品安全管理水平。
如需索取产品检验报告或了解质量管理体系运行情况，欢迎致电 0532-88286868 与质量管理部门联系。